일본면 전문점 진가와 을지로점 이것이 장인의 맛

데이트 하다보면

내가 매일 먹고싶은게 고기이다보니

매번 고기만 먹었는데,ㅎ

얼마전에 친구랑 가봤던 진가와 방문 이후

오빠랑 같이 갔다가 오빠도 참 좋아했던

일본면 전문점 진가와가

내 직장근처 을지로에서도 유명하다고 하여서

이번엔 좀 더 가까운 곳에서 식사를 하기로 했다.

 

이미 가봤던 광화문점만큼이나

분위기가 있고 고급스러운데다

지하철역 을지로입구역과도 근접해서

접근성도 좋다.

 

 

360년을 이어온 일본 장인의 맛,

진가와 일본면 전문점

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사실 아직도 일본과의 관계는 좋지 않지만

가끔 일본음식이 생각날 때면

한국에서 대신 즐기는 편이다.

 

그리고 360년을 이어온 장인의 맛이라면..

사실 국가간의 관계를 제쳐두고서라도

뭔가 인정받아야 하지 않나

싶은 생각이 들기도 했다.

또 내가 면은 금방 질려하는 편인데

확실히 여기 면은 참 맛있긴 맛있더라.

 

 

미리 예약을 하고 방문했더니

기분좋게 예약석으로 준비가 되어 있다.ㅎ

페럼타워에 있어서

뭔가 직장인이 많다보니

따로 인테리어는 신경을 안쓸 줄 알았는데

분위기도 좋고

옆테이블도 안보이게 되어있어서

데이트하기도 좋다.

 

 

메뉴판

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단품 주문도 가능하고

정식, 코스요리도 가능하다.

아시다시피..

우리는 워낙 많이 먹는 커플이다보니 ㅋㅋ

단품으로 하면 대체 몇개를 시켜야 할지 모른다.ㅋ

고로... 많이 먹으려면

그냥 부담없이 코스,

정식으로 주문을 하는게 좋겠다.ㅎ

 

 

계절고바찌

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고바찌는 확실히 일본말이라서

뭔가 했는데

그냥 작은 그릇에 어떤 재료나 음식을 담아서

맛볼 수 있게 만들어놓는 거라고 한다.

마늘쫑, 버섯, 아몬드 같은걸

소스와 함께 주시는데

진짜 별거 아닌것처럼 보이는데

제대로 된 애피타이저이다. ㅎㅎ

 

 

스시/마끼/야채튀김

 

 

본격적으로 정식 코스가 시작된다.

좋아하는 연어스시, 그리고 흰살생선 한점씩.

소바마끼와 야채튀김이 나오는데

소바마끼는 진짜 언제와서 먹어도

넘나 맛있다.

 

 

튀김도 기가막힌다.

튀김 겉 껍질이 어쩜

이렇게 바삭바삭할 수 있는지,ㅎ

신선한 야채들로 튀겨서 더 맛있다.ㅎ

꽈리고추튀김은 내가 워낙 좋아해서

오늘은 오빠가 나 두개 다 먹으라고 줬당. ㅎㅎㅎ

어릴때 먹던 그 고추튀김이

추억처럼 생각나는구만 물씬물씬~

 

 

지난번엔 가이세키 정식으로 먹어서

사시미를 많이 먹었는데

오늘은 나의 강력추천하에

후토마키를 추가했다.

그 이유는...

마끼소바가 넘나 맛있었기 때문 ㅎㅎㅎ

후토마키도 꼭 먹어보고 싶었다!

 

 

후토마끼

 

 

얼핏보면 김밥같아 보이는데

안에 건강하고 맛있는 재료들이

참 많이 들어있다.

빨간색 참치살이랑 새우튀김,

아보카도, 버섯, 오이, 계란등이 들어있는

일본식 김초밥인데 우와아 양도 푸짐하고

맛도 진짜 장난아님.ㅋ

 

 

이베리코나베

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나베는 스키야키와 이베리코

두종류가 있는데

스키야키는 슴슴한 맑은 국물에 수란소스이고

이베리코는 미소된장이라고 해서

나는 이베리코나베.ㅋ

 

매콤얼큰한걸 좋아하다보니

나베도 언제나.. ㅋㅋ 칼칼

시원~한 국물이 좋습니당.ㅋ

 

 

 

넉넉한 야채와 함께

얼큰 칼칼한비쥬얼의 나베 ㅎㅎ

 

 

미소나베 베이스에

찍어먹는 소스도 살짝 매콤한것 같아서

나는 더더군다나 맛있게 먹었다.

저 소스가 무슨 소스인지 들었는데

기억이 안남.ㅠㅠ

 

 

이것이 바로 내가 좋아하는

테노베면이다.

360년 전통의 일본면이라고 하는데,

 

3일동안 4번의 숙성을 통해

탄력이 있는 반죽을

직접 손으로 한올한올 늘여뜨려서

면발이 매끄럽고 쫄깃하고

잘 퍼지지도 않는다.

 

확실히 국물에 투하하기 전부터

탱글탱글하더니

좀 끓여서 먹는데도

퍼진 느낌도 하나 없고

식감이 아주 좋다.

 

 

기침만 조심하면 진짜 맛있는

인절미 아이스크림 ㅋㅋㅋㅋ

맛있어서 급하게 먹다가

한번 콜록 콜록 하고는

아껴서 째끔씩 맛있게 먹었다. ㅎㅎ

 

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진가와 을지로점

02-6353-8957

서울시 중구 을지로5길 19 페럼타워 B1